• 500 гр. баранины,
• 1 сальник,
• 1 головка репчатого лука,
• 4 помидора,
• несколько кочешков цветной капусты,
• 1/2 ст. гороха,
• 4 картофелины,
• 4 крупных стручка перца,
• 2 стручка острого перца,
• 12 плодов алычи,
• 1/2 ст. растительного масла,
• 30 гр. сливочного масла,
• 1-2 ст. костного бульона или воды,
• 1 ч.л. красного перца,
• петрушка,
• укроп,
• соль.

Мясо нарезать на порционные куски, положить, залить костным бульоном и частью растительного масла и отварить на умеренном огне в течении 40 минут. Овощи нарезать и смешать, как для салата, и вместе с подготовленным мясом и алычой разложить в 4 порционных горшка. Посыпать молотым красным перцем, посолить, залить оставшимся растительным маслом. Каждый горшок покрыть куском сальника и тушить в духовке в продолжении 1 часа. Готовое блюдо полить растопленным маслом и посыпать тертым сыром или измельченной брынзой.

• 500 гр муки
• 30-40 гр дрожжей
• 1/2 ст молока
• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла
• 3/4 ст сахара
• 1/2 ч л соли
• 250 гр творога
• 2 ст л рома или коньяка,
• тертая цедра 1 лимона
• 1 ч л сахарной пудры.

Растереть дрожжи с 1 ч л сахара, перемешать с теплым молоком, добавить, перемешивая, немного муки и дать подняться. Жир и яйца взбить с сахаром, смешать с творогом, добавить ром, цедру лимона, соединить с опарой. Вымесить тесто, поставить в теплое место подниматься.
Поднявшееся в 2 раза тесто разделать на батоны, затем положить их на смазанный маслом противень для расстойки. Через некоторое время смазать молоком или яйцом и выпекать в жаркой духовке 25-30 мин. Готовые булки смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.