Луковый суп-пюре с креветками

  • 1 средняя луковица
  • половина средней картофелины
  • 100 грамм креветок (можно замороженные)
  • подсолнечное масло
  • 1 ст. ложка муки
  • 50 гр. томатной пасты

Луковицу мелко порезать и жарить в кастрюле до золотистого цвета. Добавить креветки и сразу закрыть кастрюлю крышкой на секунд 30 (пока креветки не размякнут немного). Снять кастрюлю с плиты и добавить 1 ст. ложку муки, тщательно перемешать и тут же залить горячим кипятком. Воды наливать столько, сколько вы хотите сварить супа. Перемешать еще раз и поставить снова на огонь. Добавить порезанный картофель когда вода в кастрюле начнет закипать. Оставить вариться на среднем огне.

 

Важно! Не добавляйте муку уже после того как залили воду, потому что суп потом будет с комками. Варить до готовности картофеля. В конце добавить томатную пасту и при желании специи.

Можно сделать еще проще: в последнее время я вместо муки добавляю порошок для пюре. Жарите лук и креветки как и в первом случае, а потом заливаете водой и, когда она закипит, добавляете картофель. А когда суп будет готов, засыпаете порошка ровно стольно чтобы суп был густым. Томат не добавлять.

рецепт Луковый суп-пюре с креветками прислал шеф-повар Alexandr Rakitin


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рыба по-индонезийски - 2

  • 200 г рыбы,
  • 400 г рыбного филе,
  • 1/2 стакана мяса очищенных крабов или раков,
  • 1/2 стакана куриного бульона,
  • 2 - 3 луковицы,
  • 1 небольшой лимон,
  • 3 столовые ложки сливок,
  • 1 банан,
  • 2 столовые ложки муки.


Рис отварить в подсоленной воде, половинку луковицы нарезать кубиками и обжарить до светло-золотистого цвета. Добавить немного куриного бульона. Рис облить холодной водой, дать воде стечь, смешать с соусом, посолить и разогреть.
Рыбное филе разделить на десять частей, сбрызнуть соком лимона, отставить в сторону на полчаса, затем куски подготовленной рыбы посолить, обмакнуть в сливки и обвалять в муке. Жарить во фритюрнице в течение 4 - 6 минут при Т=160С.
Рис украсить половинками жареных бананов и кольцами лука, а к рыбе подать кетчуп.


Закуска по-норвежски с икрой

  • лосось холодного копчения филированный - 200 гр - режется полосками по 2-3 см. или любая красная рыба.
  • креветки очищенные - 200 гр.
  • икра красная - маленькая банка - ок. 100 гр.
  • лук репчатый (можно салатный если не любите горький) - 1 шт.режется очень мелко
  • зелень укропа - по вкусу, мелко порубленная
  • сметана - 200-250 гр


Все перемешивается и заправляется сметаной.
Охлаждается в холодильнике в течении 1-2 часов.