Парижский луковый суп
- 150 гр. эмментальского сыра (куском);
- 4-5 больших репчатых луковиц;
- 1 зубчик чеснока;
- 1/2 ч.л. соли;
- 75 г сливочного масла;
- 1 л. воды,
- 15 г быстрорастворимого мясного бульонного экстракта;
- 1/8 л. сухого белого вина;
- белый свежемолотый перец;
- 4 ломтика зачерствевшего белого хлеба (от багета - длинного батона).
У сыра срезать корку и натереть на крупной терке. Луковицы и чеснок очистить.
Лук нарезать тонкими кольцами.
Чеснок положить на дощечку, посыпать солью и концом рукоятки ножа растолочь в кашицу.
В кастрюле растопить сливочное масло.
Положить лук и чеснок и на слабом огне потушить в течение 15 минут до светло-желтого цвета.
Hналить воды, добавить мясной экстракт и, закрыв кастрюлю крышкой, варить суп в течение 20-30 минут. В конце добавить белое вино, суп обильно приправить свежемолотым перцем и солью.
Белый хлеб положить в огнеупорные суповые чашки и посыпать половиной массы тертого сыра.
Hалить луковый суп и перемешать с оставшейся частью сыра.
Суповые чашки поставить на решетку духового шкафа и суп запечь примерно в течение 15 минут в предварительно нагретом примерно до 200 градусов духовом шкафу. Hа сыре должна появиться корочка светло-коричневого цвета.
К столу вместе с супом подайте французское вино.
рецепт Парижский луковый суп прислал шеф-повар Олюся
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Индейка с мясным фаршем
- Тушка индейки 2,5 кг,
- 500 г мясного фарша,
- 100 г риса,
- 250 г любой печенки,
- 200 г сала,
- 100 мл коньяка,
- 100 г слив. масла,
- 1 луковица,
- тмин,
- черный перец,
- соль.
Печень порезать, добавить мясной фарш, рис, нарезанный лук,коньяк, специи и соль. Тщательно перемешать и потушить на слабом огне 10 мин. Начинить этим фаршем индейку, обернуть тушку полосками сала, покрыть фольгой и запечь.
На гарнир подать обжаренный целиком лук-севок.
Для фарша, как варианты, можно использовать обжаренную смесь лука, замороженного шпината, ветчины зелени, грибов и вина.
Дерзайте и приятного аппетита!
Класический кекс
- мука - 500 г.
- масло сливочное либо маргарин(в тесто) - 125 г.
- сахар - 80 г.
- дрожжи - 20 г.
- соль,
- миндаль - 50 г.
- изюм - 100-125 г.
- цукаты - 100 г.
Дрожжи засыпать сахаром. Дать постоять в тепле. Масло растопить,
влить молоко, посолить. Подождать, пока смесь слегка остынет,
вмешать в нее дрожжи, добавить муку, вымесить. Тесто оставить подходить на час. Вмешать в тесто кусочки миндаля, цукаты (лимонные и апельсиновые корочки, проваренные в сахарном сиропе),
изюм. Оставить еще на час. Нагреть духовку до 200 градусов.
Сформировать из теста продолговатый калач. Выпекать 60 минут.
Горячий кекс полить растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.