• 750 г рыбы (или 500 г готового филе)
• 800 г картофеля
• 1 стакан сметаны
• 2 яйца
• 200 г свежих белых грибов
• 25 г сыра
• 2 ст. ложки муки
• 4 ст. ложки масла.

 

Куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Обжарить также очищенные,
промытые, мелко нарезанные белые грибы и картофель,
нарезанный кружками толщиной 1/2 см. Рыбу уложить на смазанную маслом сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить рыбу кружками жареного картофеля и полить соусом из сметаны. Для соуса нагреть сметану и, когда она закипит, прибавить чайную ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать,
кипятить 1-2 мин и посолить.

Рыбу, политую соусом, засыпать сверху тертым сыром, полить растопленным маслом и поставить в духовой шкаф на 5-6 мин,
чтобы она подрумянилась. Перед подачей на стол рыбу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки. Запекать можно осетрину, севрюгу, белугу, судака, сазана, щуку.

• 250 гр маргарина (можно заменить слив. маслом)
• 250 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара или ванилин
• цедру лимона или цукаты
• 5 яиц
• 125 гр муки
• 125 гр крахмала
• 175 гр миндаля или фундука
• 1 пакетик разрыхлителя
• вишня без косточки

Вообще он вишневый, но можно делать с яблоками, грушами, апельсинами! Чаще всего я делаю с яблоками

 

Яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить цедру лимона, размягченное масло и хорошо растереть. Всыпать муку на нее крахмал и разрыхлитель, все перемешать, добавить орехи. Тесто вылить на противень, воткнуть вишенки не слишком близко друг к другу!!! Выпекать при 180 С до готовности, я всегда проверяю спичкой. Дать пирогу остыть, порезать на квадраты и посыпать сах. пудрой!!! Приятного аппетита!!