• 500 г судака
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 4 ст. ложки сухарей
• 3/4 лимона
• зелень
• 2 ст. ложки растительного масла
• оливки
• помидоры.

 

Подготовленные порционные куски рыбы без кожи и костей обсушивают, посыпают солью, перцем, смачивают растопленным сливочным маслом, панируют в белых сухарях и жарят над раскаленными углями на решетке, смазанной шпиком. При подаче поливают рыбу растопленным сливочным маслом, сверху на нее кладут дольку лимона, а рядом-жареный картофель, посыпанный мелко нарезанной зеленью, украсить овощами.

• баранина 80
• комбижир животный 15
• картофель 225
• лук репчатый 25
• морковь 40
• томат-пюре 15
• перец
• зелень
• соль.

Баранину, нарезанную мелкими кусочками, обжаривают на сильном огне с морковью и луком, затем добавляют томат, специи и воду,
кипятят, кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, и доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью.