• 5 картофелин,
• 2 моркови,
• половина корня петрушки,
• 2 соленых огурца,
• 2 луковицы,
• по 4 столовые ложки сметаны и майонеза,
• 2 лавровых листка,
• укроп,
• сливочное масло.

Картофель режем брусочками, все остальные овощи - кружками. Немного обжариваем в масле картофель, отдельно - морковь и петрушку.
Теперь укладываем на сковороду слоями картофель, морковь и петрушку, лук, огурцы.
Сметану и майонез смешиваем, разбавляем водой (четверть стакана на стакан сметанной массы), заливаем подготовленные продукты, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 10 минут. Затем бросаем лавровый лист, кладем 2 столовые ложки сливочного масла, посыпаем все укропом и тушим еще 5 минут.
При подаче на стол слои не перемешиваем, режем, как торт.

На 6 порций:

• 500 г тыквы с кожурой и семечками
• 4 ст л оливкового масла
• 1 большая луковица, порезанная
• 1/2 ч л молотого миндаля
• 1/2 ч л молотой корицы
• 4 куриные грудки без косточек и кожи, порезанные на три части вдоль
• 400 г консервированных помидоров без кожуры, мелко порезанны
• 1-2 ч л сахара
• 2-3 ч л пасты хариссы
• 400 г консервированного нута (турецкого гороха)
• 3 ст л порезанного свежего кориандра

Это адаптация тунисского блюда, в которое добавлены кусочки курицы. Если у вас нет хариссы, добавьте немного чили, когда обжариваете лук.

 

1. Очистить тыкву, освободить от семечек и волокон, порезать мякоть на маленькие кусочки. Нагреть масло в сковороде и обжарить луковицу в течение 10 мин, помешивая, до золотистого цвета. Добавить имбирь, корицу и куски курицы, готовить 3-5 мин, поворачивая.

2. Добавить помидоры, сахар и хариссу, приправить и перемешать. Добавить нут, кусочки тыквы и 4-5 ст л воды. Накрыть крышкой и готовить 20-30 мин, до готовности курицы и тыквы (тыква выделяет воду, но если блюдо все равно становится слишком сухим, добавьте еще немного воды, чтобы получился густой соус. Перед тем, как подавать, посыпать кориандром.