• На 1 кг фруктов 
• 500 - 600 г сахара

 

 

Яблоки или айву, пропущенные через машинку для отжатия фруктов, можно смешать с брусникой в любом соотношении. Бруснику перебирают, промывают в нескольких водах и после высыхания взвешивают.
Удобное количество брусники смешивают с приготовленными яблоками (Айвой) и отваривают до сгущения. Затем присыпают сахар в нескольких порциях, чтобы не прерывать кипения, и варят дальше, чтобы джем начал желировать. Шумовкой или деревянной ложкой удаляют образующуюся пену и определяют готовность джема. Кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Затем банки протирают влажной тканью.

На 4 порции:

• 4 горсти салатных листьев
• горсть грецких орехов, поджаренных 

Заправка:

• 3 ст л оливкового масла
• 1 ст л бальзамического уксуса
• 1 ст л яблочного уксуса
• 1 ч л дижонской горчицы
• 1 ч л меда

 

Подавайте в качестве гарнира к суфле или другим легким блюдам.

 

1. Положить салатные листья в миску, добавить грецкие орехи. Побрызгать заправкой и перемешать.