• Красный сладкий перец 1 шт
• Яйца 4 шт
• Молоко 500 мл
• Мука 2 ст. л
• Соль
• Перец
• Сливочное масло 1 ст. л
• Растительное масло 1 ст. л
• Вареная ветчина 100 г
• Мягкий сыр 100 г
• Рукола 1/2 пучка 

 

Стручок сладкого перца почистить и нарезать полосками. Взбить яйца с молоком. Перемешать с мукой и приправить смесь. Разогреть на сковороде сливочное масло и растительное масло. Налить тесто и дать ему затвердеть. Нагреть духовку до 200 С. Выложить на блины ветчину. Нарезать ломтиками сыр и положить сверху. Посыпать полосками перца и свернуть блин рулетом. Положить в жаропрочную форму, смазанную жиром, и выпекать около 5 мин. Руколу вымыть, обсушить и нарезать. Нарезать ломтиками блинный рулет и подавать на тарелке, посыпав руколой.

На 6 порций:

• 120 мл сгущенного молока
• 2 ст л растворимого эспрессо
• 300 мл жирных сливок
• 200 г горького шоколада (70% какао минимум), поломанного на кусочки

 

Подавать:

• кусочки свежего манго или клубинки
• миндальное печенье

1. Положить сгущенное молоко, эспрессо, сливки и шоколад в огнеупорную стеклянную миску, поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой. Помешивать, пока шоколад не растает.

 

2. Переложить смесь в кувшин и дать немного остыть. Разделить смесь равномерно между 6 чашками для эспрессо и оставить на 10 мин перед подачей на стол.

Подавать: поставить чашки на блюдца и положить несколько кусочков манго и печенье.