• 200 г морского окуня
• 100 г тунца
• 8 ракушек
• 150 г готового к употреблению осьминога
• 200 г дайкона
• 1/2 лимона
• несколько побегов хрена
• васаби по вкусу

 

Осушить салфеткой тушку промытого окуня, очистить его от чешуи, отрезать голову и вынуть внутренности. Тщательно промыть рыбу под струей холодной воды, снова обсушить бумажной или матерчатой салфеткой. Нарезать рыбу ломтиками от головы к брюшку. Удалить хребет и мелкие кости. Надрезать кожу в хвостовой части, аккуратно подсунуть нож между кожей и мясом, потянуть и осторожно снять кожу. Разделить рыбу на половинки. Нарезать морского окуня и тунца тонкими ломтиками, держа при этом нож наклонно вправо. Сделать несколько надрезов с одного конца содержимого каждой ракушки. Нарезать осьминога тонкими ломтиками так, чтобы поверхность получилась волнистой. Очистить, дайкон и нарезать тонкой соломкой, замочить в холодной воде, обсушить. На дайкон положить нарезанную рыбу, осьминога, ракушки. Блюдо подавать к столу украшенным васаби, лимоном, побегами хрена.

• 5 крабовых палочек,
• 1/8 чайной ложки соли,
• стакан муки,
• 1/2 стакана пива,
• столовая ложка масла,
• 1 яйцо. 

 

Замесить муку, пиво, соль и желток, добавить столовую ложку растопленного масла.
Добавить предварительно взбитый белок.
Размешать. Крабовые палочки нарезать на тонкие кружочки и добавить в тесто.
Выпекать на сковородке в виде небольших блинчиков.
Подавать горячими с холодным пивом.