Для теста:

• яйца 5 шт
• сливочное масло (маргарин) 150 г.
• сахар 200 г.
• мука 125 г.
• какао 2 ст. л.
• миндаль или другие орехи 125 г.
• разрыхлитель 1 пакетик

Для начинки:

• консервированные (или свежие) вишни 1
• банка крахмал 30 г.
• готовый желатин 1-2 ст. л.

Для крема:

• сгущенка 1 банка
• сливочное масло 250-300 г.

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с 1 столовой ложкой сахара и сливочным маслом (или маргарином) комнатной температуры в пену. Вмешать муку, добавить орехи (не обязательно) и разрыхлитель для теста (его можно заменить 1/2 чайной ложки питьевой соды, гашеной уксусом (можно и без нее). Яичные белки взбить в плотную массу, постепенно добавляя сахар и осторожно добавить в тесто.
Разъемную форму диаметром не более 26 см хорошо смазать жиром и выложить в нее тесто. Выпекать при температуре 200 градусов око- ло 40 минут. Готовый бисквит осторожно вынуть из формы и дать ему полностью остыть (лучше всего оставить на ночь).
Тем временем вишни с крахмалом и небольшим количеством сока довести до кипения, и остудить. Ложкой аккуратно выбрать средину бисквита так, чтобы дно и стенки были толщиной по 3 см. Выложить туда вишневую массу и добавить туда готовый желатин. Вместо желатина можно залить ягоды разведенным пакетиком `Желе для торта`.
2/3 бисквитной крошки обжарить и дать остыть. Соединить с не обжаренной крошкой. Взбить сгущенку с маслом, смешать с бисквитной крошкой и разровнять по поверхности торта.

На 4 порции:

• 2 ст л растительного масла
• 450 гр куриных грудок без кожи, порезанных на кусочки
• 1 ст л молотого тмина
• 1 ст л молотого кориандра
• 2 шт бадьяна (звездчатого)
• 1 палочка корицы, разломанная на большие куски
• 450 гр помидоров, порезанных мелко
• 150 мл куриного бульона
• 100 гр чернослива без косточек
• 100 гр кураги
• 1 банка турецкого гороха (нут)

 

Кускус:

• 250 гр кускуса (см энциклопедию круп )
• щепотка шафрана
  
• 360 мл горячего куриного бульона
  
• 3 ст л порезанного кориандра

 

1. Курица.
Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить курицу на среднем огне в течение 5 мин, помешивая, до золотистой корочки. Добавить специи, помешивать 1 мин. Добавить помидоры и куриный бульон.

 

2. Довести до кипения, снизить огонь и тушить 20 мин. Добавить чернослив и курагу, накрыть. Варить еще 20 мин, помешивая. Добавить нут, приправить солью и перцем. Готовить еще 5 мин.

3. Пока готовиться курица, подготовить кускус.
Кускус.
Положить кускус в миску с 1 ст л соли. Шафран положить в кувшин и залить горячим куриным бульоном. Перемешать. Залить кускус куриным бульоном, перемешать. Закрыть и отставить на 10 мин.

4. Помешать кускус вилкой, чтобы разделить зернышки. Добавить порезанный кориандр, перемешать. Подавать теплый кускус с курицей сверху.