• Мозги - 700 г, 
• репчатый лук - 1 головка, 
• 1 морковь, 
• 1/2 сельдерея, 
• винный уксус - 1 столовая ложка, 
• 1 лавровый лист, 
• 5 горошин перца, 
• соль по вкусу.

Для соуса:

• мука - 50 г, 
• сливочное масло - 25 г, 
• молоко - 500 мл,
• мускатный орех (порошок) - 2 г,
• сыр - 80 г, 
• соль по вкусу.

 

Мозги положить в холодную воду и очистить от пленок, промыть,залить соленым кипятком и варить с овощами и приправами 30-35 минут.
Остывшие мозги нарезать кубиками.
Приготовить соус следующим образом: в кипящее молоко положить муку, предварительно растерев ее с маслом, варить, помешивая,
около 30 минут.
Смазать сотейник сливочным маслом, вылить в него половину соуса,положить мозги, залить оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и мускатом и поставить в горячую духовку на 10 минут.
Подавать на закуску в горячем виде, полив растопленным сливочным маслом.

• 250 г масла
• 5 яиц
• 1 лимон
• 20 г рома
• 250 г муки
• 3 яйца
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 150 г вишни
• 300 г изюма
• 50 г рубленого миндаля.

Взбейте яйца с сахаром в пышную пену,
затем подмешайте распущенное масло, лимонную цедру, муку,
корицу, миндаль, изюм, ром. Вымесите тесто и положите его в форму для торта. Выпекайте торт при температуре 200 градусов, на среднем уровне. Прежде чем вынимать торт из духовки, с помощью спички убедитесь, что он готов.
В заключение Вы можете по своему усмотрению украсить торт орехами или сахарной пудрой.