Тесто:

• 35 штук (или полупорционная тарелка до изгиба) провернутых на мясорубке орехов
• 2 яйца
• 0,5 стакана сахарного песка
• 1 ст.ложка с верхом меда
• 0,5 ч.ложки соды.

 

Крем:

• 35 штук (или полупорционная тарелка до изгиба) провернутых на мясорубке орехов
• 1 стакан сахара, (чуть-чуть не досыпать до краев)
• 1 стакан сметаны (желательно не меньше 15% жирности)
• 150 гр сливочного масла.

 

Пышки: Смешать яйца,мед,соду,сахар и взбить миксером. Затем, постепенно добавить орехи. Замесить тесто, не очень крутое.
Разделить его на 3 части и раскатать пышки толщиной не более 7мм.
Обязательно поколоть их вилкой и поставить в духовку. Выпекать 7-10 минут.Главное не перепечь - пышки станут слишком жесткие.

 

Крем: Все ингридиенты смешать в одной посудине и растереть ЛОЖКОЙ в пену. Крем готов, когда приобретет воздушность и белый цвет.

Остывшие пышки прослоить кремом, обмазать им же торт и с боков и сверху, посыпать тертым шоколадом и поставить в холодное место, чтобы пропитался. Я обычно оставляю его в холодильнике на ночь.

• Мука - 275 г,
• молоко - 400 мл,
• сахар - 65 г,
• 1 яйцо,
• сливочное масло - 75 г,
• ванилин,
• лимонная цедра,
• соль.

 

Для начинки:

• урда - 130 г,
• мука - 25 г,
• сахар - 25 г,
• 1 яйцо,
• ванилин,
• лимонная цедра,
• зелень укропа,
• сахарная пудра - 25 г. 

 

Смешать муку, молоко, сахар, соль, одно яйцо, ванилин, цедру с одного лимона, приготовив таким образом однородное жидкое тесто для блинчиков.
Готовое тесто наливать половником на раскаленную, смазанную жиром сковороду и выпекать блинчики, слегка подрумянив с обеих сторон.
Испечь таким образом все блинчики.
Приготовить начинку, хорошо смешав урду с мукой (25 г), сахаром (25 г), яйцом, ванилином, лимонной цедрой и мелко нарезанной зеленью укропа.
Разложить начинку на горячие блинчики, свернуть их трубочкой, уложить на смазанный маслом противень и поставить на 10 минут в горячую духовку.
Подавать на стол, посыпав сахарной пудрой.