Крем с какао

ванильный крем
25-30 гр (1 ст.л.) какао
2 ст.л. горячей воды или молока.

Какао просеять в крем во время его приготовления или смешать предварительно с 2 ст.л. горячей жидкости, охладить и добавить в крем.
Крем с какао можно приготовить также из масла-какао. Масло-какао взбить, во время взбивания добавить по каплям горячее молоко. Молоко прибавляется из расчета 3/4-1 стакан на 200 гр масла-какао. Заправить крем ванильным сахаром.

рецепт Крем с какао прислал шеф-повар Ольга Лядова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Кремы (для тортов, блинов, пирожных)

Еще Кремы (для тортов, блинов, пирожных):
<12 3 4 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Очень густой белый соус в полутеплом состоянии смешивают со сливочным сыром (Типа `Янтаря`, `Виолы`), солят, перчат и скатывают из этой смеси шарики, а затем придают им форму сигары.
Раскатывают сдобное тесто в пласт толщиной 0,2 см, нарезают прямоугольными кусочками длиной 5-7 см и смачивают. На каждый кусочек помещают фарш, края завертывают и защипывают; блины смачивают в яйце, обваливают в сухарях и обжаривают в большом количестве жира. Подают с томатным соусом, приправленным лимонным соком и сахаром.

Шоколадные профитроли

На 4 порции:

50 г сливочного масла
65 г простой муки, просеять
2 яйца, взбить слегка
300 мл жирных сливок
3 ст л апельсинового или кофейного ликера
50 г порошка какао
15 г кукурузной муки
75 г сахарной пудры
100 г горького шоколада, поломанного на кусочки

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать водой 2 больших противня. Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить 150 мл воды, довести до кипения. Добавить муку. Снять с огня, взбивать деревянной ложкой, пока смесь не будет начисто отходить от стенок кастрюли. Охлаждать 10 минут. Постепенно добавить яйца, по одному, взбивая после каждого, чтобы тесто стало однородным и блестящим.

2. Выложить тесто на противень ложкой или выдавить из кондитерского мешка, чтобы получилось 18 шариков. Запекать 10 мин. Затем снизить температуру до 190 гр С и запекать 20-25 мин, пока они не поднимутся и не будут золотистого цвета. Ножом прорезать небольшое отверстие снизу, чтобы через него выходил пар. Охладить на решетке.

3. Взбить сливки с ликером. Разрезать профитроли, наполнить сливками. Смешать какао с кукурузной мукой, добаивть 6 ст л холодной воды. Нагреть сахар, шоколад и 540 мл воды в кастрюле, помешивать, пока не растает. Довести до кипения. Перелить на смесь с какао, помешивая.

4. Вернуть в кастрюлю. Довести до кипения, помешивая. Варить 2-3 мин. ПОложить профитроли на блюдо горкой и полить сверху соусом. Подавать сразу же.

Вход на сайт

Крем с какао

Похожие рецепты

Кремы (для тортов, блинов, пирожных)

Самое вкусное

Комментарии

Блины с сыром по-турецки

Шоколадные профитроли