Компоты из малины (Несколько вариантов)

  • малина
  • вода
  • сахар

Первый способ.
Спелыми ягодами заполняют банки до плечиков и заливают горячим сиропом (на 1 л воды - 250-300 г. сахара), ставят в кастрюлю с горячей водой (40-50 градусов), нагревают до 80 градусов и выдерживают: пол-литровые банки - 7-8, литровые - 12-14 мин.

Второй способ.
Малину помещают в эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром (300 г. на 1 кг ягод), добавляют две-три столовые ложки воды или сока, ставят на слабый огонь; встряхивая время от времени, нагревают до 85 градусов и выдерживают при этой температуре 5 мин. После прогрева массу раскладывают по банкам до самого верха под крышку и закатывают.

Третий способ.
Уложенные в банки ягоды заливают холодным соком малины или других ягод, ставят в пастеризатор с холодной водой, доводят ее до температуры 80 градусов и выдерживают: пол-литровые банки - 7-8 мин` литровые 12-14 мин. в кипящей воде - 3-4 мин. Затем закатывают и ставят вверх дном.

Четвертый способ.
Уложенные в банки ягоды заливают сахарным сиропом, приготовленным из 1 л сока красной смородины и 500 г. сахара, и при температуре 80 градусов прогревают: пол-литровые банки - 7-8 мин. литровые - 12-14 мин. В кипящей воде - 3-4 мин.

Пятый способ.
Компот из малины можно приготовить в сочетании с другими ягодами - черной смородиной, крыжовником, земляникой и яблоками летних сортов (нарезают дольками). Все укладывают а банки, заливают сиропом из 300-350 г. сахара и 1 л воды и при температуре 80 градусов прогревают пол-литровые банки - 10, литровые - 15 мин.

рецепт Компоты из малины (Несколько вариантов) прислал шеф-повар Светлана Васюкова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат к празднику

  • 100 г варёной колбасы
  • 150 г ветчины
  • 1 головка репчатого лука
  • по 1 банке белой и красной консервированной фасоли
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 2 ст. л. 3%-ого уксуса
  • 1/2 ч. л. любого острого соуса
  • перец черный молотый
  • соль
  • сахар
  • 6 ст. л. растительного масла
  • листья зелёного салата
  • 3 веточки петрушки
  • 150 г салями

 



Вареную колбасу и ветчину нарезать полосками. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. С кукурузы и фасоли слить жидкость. Смешать уксус, соус, сахар, соль и перец. Медленно влить растительное масло и тщательно взбить веничком. Приготовленные ингредиенты салата залить заправкой, все тщательно перемешать и оставить на 15 минут. Листья салата вымыть, отряхнуть от капель и разложить по 4 тарелкам. Выложить на них смешанный салат. Петрушку вымыть и мелко порубить. Салат украсить рубленой петрушкой и свернутыми ломтиками салями.


Сырные тортильи

На 4 порции:
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 большая порезанная луковица
  • 2 раздавленных дольки чеснока
  • 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
  • 1 ст л молотого тмина
  • 1 ст л чили порошка
  • 450 гр мясного фарша
  • 400 гр банка консервированных томатов
  • 215 гр банка консервированной красной фасоли (kidneу beans), слить воду
  • 2 ст л томатной пасты
  • 1 ст л сухого орегано
  • 8 лепешек - тортилл — мексиканские блины из желтой кукурузной муки
  • 100 гр сыра Чеддер
  • сметана


Мексиканская замена бутербродов, но так же отлично подойдет как гарнир к некоторым блюдам. Начинка для тортилл напоминает мне другое острое блюдо чили кон корне (chilli con corne).

 

Подогреть масло в сковородке, добавить луковицу, чеснок, чили. Готовить 4-5 мин. Добавить тмин и порошок чили и готовить еще 1-2 мин. Добавить фарш и обжаривать еще 3-4 мин. Далее добавить консервированные томаты и фасоль, томатная паста, орегано и тушить еще 15 мин.

Разложить 8 тортилл и разделить между ними начинку. Закрутить их и сложить в форму для духовки. Посыпать сыром и поставить под гриль на 2-3 мин, чтобы сыр расплавился.

Подавать со сметаной и кориандром и свежими листьями салата.