• 200г макарон
• 3 луковицы
• 2-3 ст.л. сливочного масла
• 400г мяса
• 2 ст.л. майонеза
• 3 яйца
• 1/2 стакана томатного сока
• соль
• 3-4 ст.л. тертого сыра

Отварные макароны заправить сливочным маслом и сыром.
Вареное мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, обжарить с репчатым луком.
На смазанную сковороду положить слой макарон, выровнять, положить слой мяса, залить смесью из майонеза, взбитого яйца, томатного сока, соли. Посыпать тертым сыром, запечь в духовке.

На 6 порций

 

• 300 г костей от ветчины;
• 200 г говядины;
• 2,5 л воды;
• 60 г сосисок;
• 1 свекла;
• 4 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук;
• 2 ст. ложки фасоли;
• 1 ст. ложка свиного жира;
• 2 ст. ложки сметаны;
• 1 яблоко;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 1 корень петрушки;
• 1 ст. ложка 3%-ного уксуса;
• 1 ст. ложка пшеничной муки;
• сахар;
• соль.

Варят бульон из говядины и костей от ветчины и отдельно - фасоль. Нарезанные соломкой морковь, корень петрушки и лук пассеруют, добавляют томатную пасту и выдерживают на слабом огне еще 10 минут. В готовый мясной бульон кладут нарезанный кубиками картофель, а после закипания - нашинкованную соломкой отварную свеклу, пассированные с томатной пастой коренья и муку, предварительно разведенную мясным бульоном.
За 5 минут до готовности кладут нарезанные дольками и очищенные от кожицы и семян яблоки, отварную фасоль, соль, сахар и уксус.

Подают борщ с мясом, сосисками и сметаной.