• 800 г молодого картофеля, промытого и тонко порезанного
• 120 г мелко порезанной панчетты или бекона
• 2 шт лука-порея, тонко порезанного
• 2 ст л оливкового масла
• 1 веточка свежего розмарина плюс несколько веточек для украшения
• 74 г сыра грювьер, тертого

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить картофель в кастрюле с подсоленной водой в течение 10 мин. Тем временем обжарить панчетту в непригораемой сковороде 4-5 минут до хрустящей корочки.

2. Добавить лук в кастрюлю с картофелем за 2 мин до готовности. Слить.

3. Перемешать картофель, лук и панчетту в масле, добавить розмарин. Приправить по вкусу, затем переложить смесь в невысокую керамическую форму.

4. Посыпать тертым сыром и запекать 20 мин в духовке до хрустящей золотистой корочки. Украсить веточками розмарина и сразу же подавать.

• яблоки
• груши
• персики
• сливы
• абрикосы

• 1 бутылка белого столового вина
• 0,5 стакана сахара.