• Картофель - 200-225 г;
• изюм без косточек (коринка или кишмиш) - 20-25 г;
• чернослив - 15 г;
• сливочное масло - 10 г;
• пшеничная мука - 5 г;
• сахар - 5 г;
• корица;
• соль.

Картофель нарезать небольшими ломтиками. Промыть чернослив и вынуть из него косточки. Промыть изюм. Залить картофель небольшим количеством теплой воды, довести до кипения на небольшом огне и тушить под крышкой на слабом огне. За 10-15 минут до окончания ввести чернослив, изюм и муку, предварительно подсушенную на сковороде и разведенную столовой ложкой горячей воды. Через 5 минут добавить сахар, масло, соль, корицу и все перемешать. Подержать снятую с огня кастрюлю с закрытой крышкой 10-15 минут. И Цимес готов!

Получается 5 порций, можно подавать и как десерт

• 1 небольшая дыня (1 кг), охлажденная
• 225 мл персикового или абрикосового нектара, охлажденного
• 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
• Кусочки лимона для украшения

1. Разрежьте дыню пополам. Ложкой выньте семечки, срежьте кожуру с дыни и выбросьте. Разрежьте дыню на маленькие кусочки.

 

2. Размельчите дыню с персиковым нектаром и лимонным соком в блендере на средней скорости. Увеличьте скорость и растирайте еще 1 минуту.

3. Если вы не собираетесь туг же подавать суп на стол, вылейте его в суповую миску, охладите, закройте крышкой и поставьте в холодильник на б часов. Украсьте кусочками лимона.