Для теста:

• 200 г сметаны,
• 1 ст. сахара,
• 2 яйца,
• 1/4 ч. ложки соли,
• 1/4 ч. ложки соды,
• 1 ст. ложка топленого масла,
• 12 ложек муки.

Для начинки:

• 1 ст. риса,
• 2 1/2 ст. молока,
• соль,
• кусочек (сухой или свежей) лимонной корки,
• 30 г сливочного масла,
• 125 г сахара,
• 1 пакетик ванилина,
• 2 яйца,
• 100 г изюма,
• 175 г растопленного шоколада.

Тесто: сметану, сахар, яйца, соль и соду хорошо взбить, добавить топленое масло и хорошо растереть. Добавить муку. Из готового теста в широкой форме, смазанной топленым маслом, испечь 2 коржа и дать им остыть.
Начинка: рис тщательно разварить в молоке, добавить соль и кусочек лимонной корки. Сваренный рис быстро промыть и дать стечь води, остудить.
Масло, сахар и ванилин взбить в пену, добавить 2 яичных желтка,
все хорошо вымесить, добавить ошпаренный изюм.
На первый корж равномерно разложить рисовую начинку, поверх нее полить немного растопленного шоколада. Накрыть вторым коржом и повторить начинку, но шоколада должно быть больше.
Поставить в прохладное место.

• 1 чашка (175 г) турецкого горошка,
• 1 1/2 ч. л. соли,
• 4 ч. л. топленого масла,
• 1 ч. л. молотого кориандра,
• асафетиды на кончике ножа,
• 2/3 чашки (150 мл) йогурта,
• 1/4 ч. л. молотого черного перца.

Замочите горошек на ночь. Объем воды должен вдвое превышать объем горошка. Осушите и поместите в кастрюлю среднего размера. Налейте воды, чтобы над горошком был слой воды 7-8 см толщиной. Добавьте 1/2 ч. л. соли. Варите 10 мин, снимая пену.
Закройте крышку и уменьшите огонь. Варите горошек, пока он не станет мягким. Время от времени проверяйте, достаточно ли в кастрюле воды. Если вся вода испарится, горошек может подгореть. Когда горошек готов, слейте воду. Нагрейте топленое или растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте кориандр и асафетиду и быстро перемешайте. Затем сразу же добавьте горошек. Жарьте его 8-10 мин, постоянно мешая ложкой.
Когда он покроется коричневыми пятнышками, снимите кастрюлю с огня, немного остудите, добавьте йогурт и перемешайте.
Приправьте перцем и солью. Подавайте горячим.

Чанна райта - очень вкусное блюдо, которое хорошо подавать на завтрак. Благодаря йогурту, добавленному в конце, горошек получается как бы залитым густым соусом.