Грузди соленые

  • Грибы свежие 1 кг
  • Соль 2 ст. л.
  • Вода 0.5 л
  • Укроп (зонтик)
  • Горчица в зернах 1 ч. л.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Хрен (листья)
  • Перец душистый 2 шт

Добавляем в воду соль, хрен, порезанный на кусочки, зонтик укропа с семенами (стебель нам еще пригодится), перец, горчицу и грибы.
Грибы кладутся целиком.
 Доводим до кипения и на маленьком огне провариваем грибы до чуть мягкого состояния около пяти минут.
Доведенные до кондиции грибы укладываем в банки пересыпая слои измельченным чесноком.
Вверху  вставляем стебли укропа крест накрест, чтобы они держали грибы полностью в рассоле.
Закрываем пластмассовыми крышками и убираем на хранение в темное прохладное место.
Через 10 дней грибы готовы
Получается 3 поллитровых баночки.
В процессе приготовления из грибов выделяется жидкость, а сами они сжимаются, становясь меньше в размере.
Боровики, шампиньоны, грузди подаются к жаркому.

рецепт Грузди соленые прислал шеф-повар Эльвира


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Запеканка с артишоками


 

ПРОДУКТЫ

  • 12 свежих артишоков или 12 консервированных и отцеженных сердечек артишоков
  • 1 стакан сливок (250 мл)
  • 1/2 стакана йогурта (125 мл)
  • 4 взбитых яйца
  • 1 ложка порошка грибного супа
  • 1 баночка жирного творога (250 г)
  • 100 г. натертого сыра `Пармезан`
  • 1/2 ч. ложки сахара
  • соль и черный перец по вкусу
  • 30 г. сливочного масла
  • 1 крупная мелко нарезанная луковица
  • 50 г. тертого сыра
  • масло или маргарин для смазывания противня
  • 1 ложка манки, чтобы посыпать противень плоский квадратный алюминиевый противень

 



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Если артишоки свежие, отвариваем их в подсоленной воде, затем очищаем сердечки от листьев и волокон. Если артишоки консервированные, отцеживаем тщательно влагу.
3. Нарезаем артишоки и кладем в большую миску. Добавляем сливки,
йогурт, яйца, суповой порошок, творог, сыр `Пармезан`, сахар и осторожно перемешиваем. Заправляем солью и перцем.
4. Распускаем в сковороде масло и жарим в нем лук.
5. Добавляем жареный лук к полученной смеси и снова перемешиваем.
6. Смазываем противень и посыпаем манкой. Перекладываем в противень артишоковую смесь, выравниваем поверхность и запекаем минут 30.
7. Посыпаем запеканку тертым сыром и запекаем еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не покроется пузырьками.


Напитки из огурцов

Среди любителей овощных напитков огурцы долго считались бесполезными.
Однако уже несколько тысячелетий назад их использовали с лечебными целями сначала в Индии, а затем в Египте. В странах Ближнего Востока одно время считались они изысканной пищей. В Турции даже живет старинная легенда (а возможно, и быль): в далекие времена, когда огурцы только-только начали появляться в стране, жестокий и жадный султан Магомет Второй приказал однажды вспороть животы своим придворным, дабы узнать, кто съел один из присланных ему в подарок огурцов.
Первые печатные сведения об огурцах на Руси относятся к началу XVI века,
хотя в это время они уже широко использовались в питании всех слоев населения. К нам этот овощ попал, скорее всего, из Греции. Оттуда заимствовано и его название, что означало “Неспелый, несозревший”.
Сейчас сок из огурцов рекомендуется пить как обезболивающее и успокаивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях, желтухе, кашле, плохом состоянии зубов и десен, при отеках сердечного происхождения.
Огуречным соком протирают кожу для удаления угрей и веснушек, пигментных пятен и загара. Напитки, где компонентом становится и огурец, делают кожу лица эластичной, свежей.