На 1 порцию:

• 2 толстых куска белого хлеба
• кусок сыра камамбер или бри (примерно 85 г)
• ложка клюквенного соуса 
• несколько капель бальзамического уксуса (по желанию)

Смазать маслом куски хлеба. Порезать сыр на кусочки и положить на не намазанную маслом сторону хлеба. Сверху положить ложку соуса. Побрызгать уксусом, если у вас он найдется. Накрыть сверху вторым куском хлеба маслом наверх. Обжаривать на непригораемой сковороде, прижимая лопаткой в течение одной-двух минут до золотистого цвета. Порезать пополам и подавать сразу же.

На 4 порции:

• 500 г картофеля, почищенного и порезанного кубиками
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 1 красная луковица, порезанная колечками
• 2 зубка чеснока, раздавить
• 1 красный сладкий перец, нарезанный полосками
• 100 г копченой ветчины, мелко порезанной
• соль и черный перец по вкусу
• 6 яиц средней величины, взбитых
• 15 г молодого зеленого лука, мелко порезанного
• 1 столовая ложка горчицы
• 6 мелких томатов (cherrу tomatoes), разрезанных пополам
• 100 г тертого сыра чеддер

1. Отварить картофель в подсоленной воде 8-10 минут. Слить.

 

2. Нагреть гриль (высокая т-ра).

3. Нагреть половину оливкового масла в толстодонной сковородке (примерно 20 см в диаметре), поджарить до мягкости лук, чеснок и красный перец.

4. Добавьте ветчину и отваренный картофель, хорошо перемешайте.

5. Во взбитые яйца добавьте зеленый лук, горчицу, соль и перец и вылейте в сковороду. Готовьте 4-5 минут, пока нижняя часть омлета не станет плотной и золотистой.

6. Распределите томаты по верху омлета и посыпьте тертым сыром. Поставьте под гриль на 5 минут, чтобы сыр расплавился и омлет “схватился”.

7. Подавать либо просто на тарелке, либо свернув в рулет.