• 250 г сыра маскарпоне
• 25 г сахара
• 2 ч л растворимого кофе, разведенного в 1 ст л горячей воды
• 2 ст л Калуа (кофейного ликера) или бренди
• 300 мл жирных сливок, взбитых
• 25 г сливочного масла
• 1/2 ч л молотой корицы
• 4 готовых мягких вафли
• 4 ст л шоколада, тертого
• 2 ст л кофейных зерна, покрытых шоколадом, раздробленных
• 1 ст л кленового сиропа

1. Взбить маскарпоне, сахар две трети растворенного сахара и половину ликера или бренди. Перемешать с половиной взбитых сливок и охладить.

2. Разогреть гриль. Смешать масло и корицу и смазать вафли. Положить вафли на противень и запечь под грилем в течение 1 мин, пока они не подогреются.

3. Порезать вафли пополам по диагонали и разложить по две половинки по тарелкам. С помощью теплой мокрой ложки на каждую вафлю положить по ложке кофейного и обычного крема. Сверху посыпать тертым шоколадом, украсить зернами какао.

Смешать оставшимся ликер с кленовым сиропом и побрызгать сверху.

• Для коржа:
• 2 ст. ложки муки,
• 1 яйцо,
• 1 ст. ложка сахара,
• сода.
• Для начинки:
• 1 литр молока,
• 0,5 л сметаны,
• 2 яйца,
• 150 гр. масла,
• 1/2 стакана сахара.
• Глазурь:
• по 1 ст. ложке молока,
• сахара,
• масла,
• какао.

Из яйца, сахара, муки, соды или разрыхлителя сделать тесто, выпечь корж он получится довольно жестким. Молоко, сметану, 2 яйца перемешать и поставить на огонь довести до кипения масса должна свернуться.

В дуршлаг положить марлю откинуть массу, чтобы стекла жидкость потом в эту массу добавить взбитое с сахаром масло, взбить. Можно положить изюм, орехи добавить для вкуса ст. ложку водки. Смесь выложить на корж и залить глазурью.
Дать хорошо настояться.