На 4 порции:

• 400 г консервированного лосося или горбуши
• 2 пера лука-порея, промытого и порезанного
• 1 овощной бульонный кубик
• 450 мл молока
• 1 банка кукурузы
• тимьян
• 2 ст л крахмала

1. Слить банку рыбы, сохранив жидкость.

 

2. Растопить немного сливочного масла в кастрюле и обжарить в нем порезанный лук, не доводя до коричневого цвета.

3. Сделать 500 мл бульона с помощью овощного бульонного кубика и добавить в кастрюлю с луком, добавить жидкость из банки с лососем. Довести до кипения и варить 5 минут. Добавить в кастрюлю молоко, кукурузу и тимьян. Нагреть и варить на медленном огне 3-4 минуты.

4. Смешать 2 ст л крахмала с ложкой молока и добавить в суп; готовить на медленном огне, пока не загустеет. Перемешать, добавить кусочки лосося, приправить и подавать сразу же.

 

• 3-4 стебля сельдерея (около 250 г)
• 200 г моркови
• 2 яблока (около 300 г)
• лимонный сок

Соус:

• 1 стакан йогурта (170 мл)
• 1 cт. л. сметаны
• 2 cт. л. лимонного сока
• 1 ч. л. меда
• 1/2 ч. л. горчицы
• соль
• перец
• 100 г вареного мяса
• 3 cт. л. отваренного миндаля
• кресс-салат

 

Очистите сельдерей, удалите твердые волокна и промойте в проточной воде. Нарежьте на небольшие кусочки. Очистите морковь и яблоки. Удалите косточки и нарежьте. Добавьте лимонный сок. Выложите все в стеклянный салатник или в отдельные тарелочки.
Соус: Смешайте йогурт, сметану, лимонный сок, мед и горчицу. Добавьте соль и перец. Нарежьте мясо маленькими кубиками и все перемешайте с миндалем. Залейте соусом готовое блюдо и украсьте кресс-салатом.