• 5 стаканов муки,
• 15 г дрожжей,
• 1,5 стакана молока,
• 0,5 стакана сахара,
• 0,5 стакана распущенного сливочного масла,
• 1 стакан изюма,
• 1 пакетик ванильного сахара.

Разведите дрожжи в 0,5 стакана молока, подсыпьте в них стакан муки и дайте подняться. Опару разведите оставшимся молоком, положите сахар и ванилин, растертые с распущенным сливочным маслом. Вымесите тесто, понемногу подсыпая муку. Под конец добавьте вымытый и подсушенный изюм. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте подходить.

После того как тесто подойдет, его надо хорошенько обмять, побить и выложить в формы, смазанные сливочным маслом и посыпанные толчеными сухарями. Дать подойти, смазать верх яйцом, разболтанным с 2 столовыми ложками молока, и выпекать.

Очищенные, вымытые грибы разрезают и отваривают (трубчатые - 10- 15 мин. лисички, опята и некоторые другие - 25-30 мин.) с добавлением соли и пряностей по вкусу. Затем горячие грибы раскладывают в банки, в каждую из них наливают крепкую уксусную эссенцию (в пол-литровую банку ) и перемешивают деревянной ложкой. Банки стерилизуют в кипящей воде 25-30 мин. и укупоривают.