Проблемы при размораживании

По режиму размораживания неудовлетворительно показали себя модели Мулинекс МФ 2910, Панасоник НН-К 252 и Квелле Привилег, номер заказа 001. 485. Оказалось, что при размораживании мяса одна часть была еще заморожена, другая уже оттаяла, а третья даже была готова.

Кроме модели Мулинекс, по всем показателям проявившей себя посредственно, все другие набрали хорошие баллы в режимах приготовления или размораживания. С другой стороны, модель Голдстар (теперь LG), показав “Хорошие” результаты в режимах размораживания и приготовления, не справилась с приготовлением замороженного рыбного филе. Некоторые части филе были еще замороженными, а другими можно было обжечься.

Изготовители советуют после приготовления блюда переждать некоторое время перед сервировкой - для выравнивания различных температур внутри пищи. Кстати, указания по времени ожидания сильно варьируются. Режим размораживания рекомендуется проводить на небольшой ступени мощности, чтобы дать продуктам достаточно времени до перехода к следующим этапам приготовления.

Медленное разогревание имеет, кроме того, и гигиенические преимущества: потенциально опасные микробы, которые могут выжить при быстром разогревании замороженной пищи, при медленном уничтожаются более надежно. Это, в первую очередь, относится к блюдам из мясного фарша и яиц, в которых условия для бактерий особенно благоприятны.

Некомбинированные микроволновые печи с плоским грилем стоят от 500 до 600 марок.

Однако в них цыпленок не нанизывается целым на вертело, а делится на 2 части, которые помещаются под грилем и по мере готовности переворачиваются. Наряду с режимом работы гриля возможна и работа микроволновой печи, что целесообразно тогда, когда приготавливаемая пища одновременно и подрумянивается. Как показывает опыт, достаточно от 1000 до 1500 ватт, чтобы картофель получился с хрустящей корочкой, а цыпленок не был бы “Резиновым”.

Вкусен и поджаренный на гриле стейк. Однако площадь, которую можно использовать для оптимальной жарки, у моделей Филипс Вирлпул и Шарп Р-4 Г 14 наполовину меньше, чем у других четырех моделей: в них можно приготовить блюда для одного-двух человек.

рецепт Проблемы при размораживании прислал шеф-повар Gretel


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 16.11.2007
Мне тоже очень не нравится размораживание в СВЧ
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Итальянские сушеные перцы

  • 2 кг зеленых или красных перцев, порезанных на четвертинки
  • 4 зубчика чеснока, очищенных
  • 2 ч л сушеного розмарина
  • 2 ч л сушеного эстрагона
  • оливковое масло


Приложите к банке с этими восхитительными перцами буханку круглого хлеба и кусок зрелого сыра.

 

1. Положить перцы срезанной стороной на решетку. Готовить в очень холодной духовке (при 120 гр С) около 3 часов. Добавить к перцам чеснок, готовить еще 1 час, или пока перцы полностью не высохнут. Во время высушивания поворачивайте перцы и раскидывайте по-разному.

2. Упаковать перцы в горячие простерилизованные банки с травами и чесноком, залить маслом, чтобы оно полностью покрывало содержимое банки, и запечатать.

Лучше делать: за 1 неделю до употребления
Хранить: в холодильнике, около 2х месяцев



Лепешки из мелких зеленых бобов - Ноктутидим

  • Мелкие зеленые бобы- 200 г
  • Свинина- 100 г
  • Корейский соленый салат- 100 г <пячу кимчхи>
  • Зеленный лук- 30 г
  • Чеснок- 5 г
  • Свиное сало- 40 г
  • Растительное масло- 5 г
  • Толченый кунжут- 0,5 г
  • Вкусовая приправа- 1 г
  • Красный молотый перец- по вкусу
  • Соль- 2 г 

 



Зеленые бобы размочить в воде, очистить от шелухи, растолочь. Свинину мелко нарезать и смешать с зеленым луком, растительным маслом,
перцем, солью, вкусовой приправой, дать постоять минут 20. Корейский салат нарезать соломкой,
добавить туда чеснок, зеленый лук, растительное масло, кунжут и тоже дать постоять. Толченые зеленые бобы смешать с приготовленной свининой,
заправленным корейским салатом, дать постоять.
Сало нарезать, плотно прижать к приготовленному хлебу так, чтобы оно не отделялось, и все вместе поджарить на сковороде.