На 4-6 порций:

• 8 киви, очищенных и порезанных
• 220 г сахара
• 250 мл воды
• 250 мл сухого белого вина
• 250 мл воды, дополнительно

1. Взбить киви в кухонном комбайне до образования однородной массы, пропустить смесь через сито, чтобы избавиться от семечек.

 

2. Смешать сахар с водой в кастрюле, помешивать на медленном огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения и кипятить 3 мин, не накрывая крышкой; снять с огня; дать остыть 10 мин. Добавить пюре из киви и оставшиеся ингредиенты. Перелить в форму для морозилки, закрыть и заморозить пока смесь не начнет затвердевать у стенок формы.

3. Перемешать тщательно с помощью вилки. Переложить в высокую продолговатую форму для кекса и заморозить до затвердения.

• рыба (треска, щука, судак и т.д.) - 500 грамм
• лук репчатый - 1 штука
• морковь - 3 штуки
• петрушка (корень) - 0,5 штуки
• корень сельдерея - 2 ломтика
• свежий зеленый горошек - 200 грамм
• соль
• перец
• лавровый лист
• лимонная кислота - на кончике ножа
• сливочное масло - 2 столовые ложки
• сметана - 2 столовые ложки
• рыбный бульон - 250 мл
• укроп

Очищенную рыбу разделить на куски, натереть смесью соли, перца и лимонной кислоты и положить в холодное место на 30 минут.
Измельченную морковь вместе с рубленым луком, петрушкой и сельдереем обжарить на масле, подлить горячий рыбный бульон, добавить зеленый горошек и тушить на умеренном огне.
Когда овощи размягчатся, добавить рыбу, лавровый лист, и все стушить до готовности. Подлить сметану и вскипятить. Выложить в глубокую посуду, посыпать рубленой зеленью и подавать с отварным картофелем.