• 1 дыня с зеленой мякотью
• 250 г белого винограда
• 1 баночка консервированного крыжовника (можно сварить 250-300 г крыжовника в небольшом количестве воды с сахаром)
• 4 киви
• 1 /4 л яблочного сока
• 40 г крахмала
• 4 ст.л. воды
• 2 ст.л. зеленого бананового ликера
• 1 /2 лимона
• 150 г сахара

Дыню разрезать пополам, вынуть косточки, вырезать несколько шариков. Остальную дыню порезать и в миксере сделать пюре.

 

С винограда снять шкурку, разрезать пополам и вынуть косточки. Киви разрезать пополам и порезать полукружиями.

Пюре из дыни, половину всех фруктов, яблочный сок, сахар и сок от крыжовника вскипятить, добавить разведенный водой крахмал, ликер и лимонный сок. Добавить остальные фрукты и остудить. Украсить листиками мелиссы.

На пол-литровую банку овощей:

• 120 г зелени петрушки,
  
• 120 г сельдерея,
  
• 120 г укропа,
  
• 50 г зеленого перца,
  
• по 20 г белых корней и моркови,
  
• 200 г помидоров,
  
• 10 г лимонной кислоты,
  
• соль.

 

Пряную зелень (по три части петрушки и укропа, 1 часть сельдерея) переберите, удалите желтые и поврежденные части, грубые стебли, корни, затем хорошо промойте под струей холодной воды, встряхните, мелко нарежьте. Корни петрушки и сельдерея, а также морковь и перец с удаленной сердцевиной нарежьте соломкой и добавьте к зелени. В конце добавьте помидоры, вымытые и зарезанные на дольки. Банки плотно наполните зеленью, чередуя ее со слоями помидоров, залейте горячим рассолом (на 1 л воды 80 г соли), накройте крышками и прогревайте при слабом кипении воды пол-литровые банки 30 минут, литровые-40 минут. Затем укупорьте,
охладите.