• 200 г молодого горошка
• 400 г белого мяса
• 50 г копченого сала
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 большой стручок сладкого перца
• 2 помидора
• 1 веточка петрушки
• растительное масло
• вегета
• соль

 

Горошек положить в холодную воду вместе с очищенной и порезанной кружочками морковью, очищенным и порезанным перцем, мелко порезанным и обжаренным салом и мелко порезанным луком. Пока овощи варятся, пожарить на растительном масле очищенные и мелко порезанные помидоры. В конце готовки в горошек положить крупные куски мяса и обжаренные помидоры и варить до готовности. Готовое блюдо посолить, посыпать вегетой, проварить немного все вместе, затем посыпать мелко порезанной петрушкой.

• 1 кг 200 гр муки
• 800 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 1 ст воды
• 1 рюмка рома или водки
• соль
• 200 гр варенья

Маслом размять на ладони, сформировать лепешку толщиной с палец и опустить в холодную воду.
Взбить 2 яичных желтка и целое яйцо, влить стакан воды и рюмку рома или водки, немного посолить, добавить муку, замесить крутое тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной в палец, положить на доску и поставить в холодное место. Масло вынуть из воды, уложить на полотенце, чтобы с него стекла вода. Положив на середину пласта несколько кусков масла, загнуть тесто с обоих боков и раскатать в палец толщиной; положить на середину оставшееся масло, загнуть тесто с обоих боков и снова раскатать. Затем раскатать тесто 3 раза без масла, перегибая тесто пополам.

 

Вырезать на раскатанном пласте теста кружки, положить один кружок на промасленную бумагу, намазать вареньем, накрыть другим кружком. Положить вместе с бумагой на противень и поставить в духовку.

Вместо крышки делают иногда решетку, а по краям обкладывают тем же тестом толщиной в три пальца.