• 10 кг сладкого перца,
• 350 - 400 г соли.
• Состав рассола:
• на 1 л воды,
• 50 г соли.

Перец вымыть, вырезать семена, опять вымыть, пересыпать солью и вложить один в другой. Плотно уложить перец в посуду с широким горлом. Сверху положить кружок и гнет. Через 13 - 15 часов, когда они пустят сок, переложить перец в банки с широким горлом, залить холодным рассолом, сверху положить кружок и гнет и оставить на несколько дней при комнатной температуре, а затем перенести в холодное место. Перед употреблением этот перец вымачивают в холодной воде.

• Хлеб пшеничный - 100 г,
• колбаса,
• ветчина - 25 г,
• яйцо - 1 шт.,
• черный перец.

 

Колбасу и ветчину порезать кубиками, смешать со взбитым яйцом и толченым перцем. Намазать ломтики батона полученной массой, посыпать тертым сыром, запечь.