• 4 белка
• щепотка соли
• 225 г сахара
• 1 ч л крахмала
• 1/2 ч л ванильного экстракта
• 1 ч л белого винного уксуса
• 25 г какао порошка
• 425 г банка вишни в сиропе
• 200 г низкокалорийной сметаны или крем фреш

1. Разогреть духовку до 140 гр С. Взбить белки с щепоткой соли в очень крепкую пену. Постепенно добавить сахар, взбивая, чтобы получилась крепкая масса. Добавить крахмал, ваниль и уксус и взбить. Просеять какао и венчиком взбить.

2. На 2 противня, проложенных селиконом или тефлоновой бумагой, выложить 12 ложек смеси. Запекать 45 минут или пока они не будут хрустящими снаружи, но внутри не останутся немного мягкими. Аккуратно снять бумагу и дать остыть.

3. Тем временем слить вишни, перелив сироп в маленькую кастрюльку. Вскипятить его и варить 7-8 минут до образования сиропа. Отставить.

4. Добавить вишню в сметану. Положить смесь на 6 безе, побрызгать сгущенным сиропом. Накрыть оставшимися половинками и подавать поскорее.

• 3 ст л оливкового масла
• 2 красных перца, очищенных от семян и порезанных
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 2 ст л винного или яблочного уксуса
• 1 ч л паприки
• горсть свежего базилика
• 4 филе пикши, 140 гр каждое
• 400 г соцветий брокколи

2. Разогреть гриль. Смазать маслом рыбу, приправить и готовить под грилем 5 мин до готовности.

3. Подогреть соус и подавать рыбой, брокколи и молодым картофелем.