• 400 г. муки
• 3 яйца
• 150 г. сахара
• 70 г. сливочного масла
• 750 г. творога
• 30 г. крахмала.

 

 

Взбить яйца с сахаром и маслом, по частям добавить крахмал и протертый через сито творог. Взбивать до получения кремообразной массы. Если консистенция густовата (зависит от творога), можно добавить немного молока. Замесить тесто, готовое тесто раскатать в пластину30 см. шириной и0.5 см. толщиной. Раскатанное тесто положить на доску, посыпанную сахаром, и посыпать сахаром свер- ху.
Тесто скатать с двух сторон к середине и нарезать кружочками - 1 см. толщиной. Противень посыпать сахаром и выпекать 5-7 мин.,
после чего изделия перевернуть на другую сторону и выпекать еще 3-5 мин.

На 6 порций:

• 6 филе куриных грудок (около 800 г)
• 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 175 г консервированного тунца в масле
• 75 мл оливкового масла
• 3 ст. ложки молока
• 2 ст. ложки свежего лимонного сока
• 2 ст. ложки консервированных каперсов, воду слить
• 1/4ч. ложки соли
• 1 пучок фиалки или водяного кресса
• Ломтики лимона и каперсы для украшения блюда

1. Положите на сковороду диаметром 26 см куриные грудки, лук и 450 мл воды и доведите до кипения.

 

2. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 5-10 минут, перевернув курицу один раз, пока она не потеряет свой розовый цвет.

3. Выложите курицу на блюдо; накройте и охладите в холодильнике.
Приготовьте соус из тунца: смешайте в кухонном комбайне с ножом-насадкой или миксере на большой скорости тунца в собственном масле, оливковое масло, молоко, лимонный сок, 2 ст. ложки каперсов и соль до однородной массы.
Перед подачей на стол выстелите блюдо листьями фиалки. Обмакните каждый кусочек холодной курицы в соус из тунца и уложите курицу поверх листьев. Вылейте оставшийся соус поверх куриных грудок. Украсьте ломтиками лимона и каперсами.