• 2 больших баклажана, порезанных кубиками
• 3 ст л оливкового масла
• 300 мл жирных сливок (double cream)
• 290 г сливочного сыра маскапоне (mascarрone)
• 85 г тертого пармезана
• 350 гр макарон, отваренных, любой формы (но не спагетти)
• 250 гр тонко порезанного моцареллы
• 4 ст л порванных свежих листьев базилика

2. В кастрюле разогреть сливки, маскапоне и половину пармезана. Приправить по вкусу.

3. Отложить 1/3 макарон в форму для выпечки, покрыть 1/3 сырного соуса, выложить 1/3 баклажанов, моцареллой и листьями базилика. Повторить 2 раза, закончив баклажанами, моцареллой и базиликом. Сверху посыпать оставшимся пармезаном.

4. Запекать 20-25 мин до золотистой корочки.

• 300 г. капусты,
• 1 небольшая свекла,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 3/4 банки майонеза,
• 2 ч. ложки сахара,
• соль по вкусу.