• Говядина (вырезка) - 750 г, 
• белый хлеб - 5 ломтиков, 
• сливочное масло - 100 г, 
• куриные печенки - 400 г, 
• коричневый соус - 250 мл, 
• мука - 1 столовая ложка, 
• вино - 1/2 стакана, 
• соль по вкусу.

 

 

Мясо нарезать поперек волокон на 5 равных кусков, слегка отбить, посолить и поджарить с обеих сторон на сливочном масле.
Вымытые печенки обвалять в муке и поджарить на масле.
Хлеб нарезать кусочками в форме мяса и поджарить на масле.
Выложить на блюдо жареный хлеб, положить на каждый кусочек хлеба мясо и по 1-2 печенки, полить вскипяченным с вином коричневым соусом и подавать на стол с гарниром из жареного соломкой картофеля или с рисовыми крокетами.

• 4-5 шт. вареного картофеля
• 2 вареные моркови
• 1 вареная свекла
• 1-2 соленых огурца
• 1/2 стручка красного перца
• 1 яблоко
• 1 небольшая луковица
• 1 стакан хорошей квашеной капусты
• 1 стакан соуса из растительного масла или простокваши
• зелень
• 1 помидор
• листья салата

 

Вареные овощи нарезать кубиками, лук изрубить или натереть, стручковый перец и соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками, яблоко натереть. Все смешать с соусом. Украсить зеленью и ломтиками помидора. Салат можно выложить небольшими горками на листья салата.