• 1 банка тунца консервированного,
• 1 головка лука,
• сыр тертый 100 гр.,
• 3 яйца,
• 2 ложки майонеза.

У меня в семье этот салат любят намазывать на поджаренный хлеб.Но и за праздничным столом он смотрится неплохо.

 

Выложить тунец в глубокую миску, лук порезать мелко и соединить с тунцом. Сверху посыпать сыром, яйца отварить и натереть на мелкой терке. Положить майонез немного поперчить, если необходимо добавить соль. Все очень хорошо перемешать до однородной массы.
Готово.

На 4 порции:

• 1 стебель порея,
• 1 кг шампиньонов,
• 3 стол. ложки слив. масла,
• соль,
  
• черный и красный перец,
• 8 яиц,
• 100 г негустой сметаны,
• 2 стол. ложки измельченной петрушки.

Порей почистить, помыть, нарезать кружочками. Шампиньоны почистить, обтереть влажным полотенцем, разрезать на 4 части. Порей потушить в 1 стол. ложке слив. масла. Добавить гриба и приправы. Проварить на слабом огне в течение 10 мин., не накрывая крышкой. Время от времени тщательно перемешивать.

 

Отделить белки от желтков. Смешать желтки и сметану, посолить, поперчить.

Белки взбить в пену, осторожно ввести их в желтковую смесь.

Оставшееся масло разогреть в двух сковородах. Вылить на каждую из них яичную смесь, разделенную поровну. Жарить на среднем огне, время от времени встряхивая.

Посыпать петрушкой рагу из шампиньонов и порея. Подать вместе с омлетом.