• хрен - 200 г
• уксус 3%-ный - 100 г
• сок свекольный или свекла отварная - 50 г
• соль
• сахар

 

Натертый хрен соединяют с уксусом, солью, сахаром, в конце вливают свекольный сок (Сырую свеклу натирают на мелкой терке и отжимают через марлю) или добавляют натертую вареную свеклу и размешивают.

• 600 г рыбы,
• 2 ст. ложки топленого масла,
• 1 корень сельдерея,
• 4-6 шт. картофеля,
• 1 морковка,
• 2 стакана воды,
• 2 стакана молока,
• соль,
• перец по вкусу. 

 

Филе хека, ставриды или минтая нарезать кусочками, лук и сельдерей обжарить в топленом масле в глубокой сковороде, положить картофель, нарезанный кубиками, морковь, соль, перец, влить воду и тушить под крышкой 10-15 мин. После этого положить рыбу и тушить еще 10 мин. Влить молоко и держать на маленьком огне до полной готовности 15 мин.