На 1 порцию:

• абрикосовый сок 60 г,
• абрикосовый сироп 10 г,
• безалкогольный напиток (Буратино, Яблоко) 80 г,
• свежие или консервированные абрикосы 20 г.

Абрикосовый сок смешивают с сиропом и охлаждают до температуры 12-15°С.
К смеси добавляют охлажденный безалкогольный напиток и хорошо размешивают. Сверху кладут половинки или кусочки абрикосов.

 

АБРИКОСОВЫЙ СИРОП

На 1 кг сиропа: абрикосы 515 г или курага 110 г, кайса 110 г, сахар 2 2/3 стакана, вода 2,5 стакана.

Сахар растворяют в горячей воде, добавляют пюре из абрикосов или кураги и варят 10-15 мин. при постоянном помешивании, после чего охлаждают.

• Грибы белые свежие - 60 г, 
• кабачки - 100 г, 
• картофель - 75 г, 
• морковь - 20 г, 
• петрушка, сельдерей - 10 г, 
• лук зеленый - 15 г, 
• помидоры свежие - 40 г, 
• жир - 10 г,
• сметана - 10 г, 
• укроп - 5 г.

Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см, коренья - ломтиками и спассировать с жиром. За 2-3 минуты до окончания пассирования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см.
Очищенные и вымытые грибы нашинковать, заложить в кипящий бульон и варить около 20-30 минут.
В бульон с грибами добавить коренья, картофель и варить 15-20 минут.
За 5-6 минут до окончания варки положить кабачки, помидоры и заправить суп по вкусу.