• 1 курица
• 300 г домашнего масла
• Тесто:
• 1 стакан воды
• 1 рюмку водки 
• 1 чайную ложку сахара 
• на кончике столовой ложки соли 

Мясо курицы, сваренной в бульоне, снять с костей, нарезать небольшими кусочками каждый кусочек, взяв на вилку, обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло. Вынимать, как только зарумянится. Подавать можно с жареным картофелем, крокетами из картофеля.

Примечание:
Крокеты готовятся так: 1 кг очищенной картошки варить до готовности, слить воду и просушить на огне до исчезновения влаги.
Остудить до 60-70 градусов, вбить два яйца и размять картофель пестиком, накатать шарики, обвалять в панировочных сухарях, обжарить на домашнем масле, оставшемся после обжаривания кур.

• 55 г муки
• 55 г гречневой муки
• щепотка соли
• 2 больших яйца
• 200 мл молока
• 85 мл воды
• 2 ст л сливочного масла, растопить
• растительное масло для жарки
• Для начинки:
• 125 мл крем фраше
• 1 ст л каперсов, вымыть, обсушить и порузать крупно
• 3 перышка зеленого лука
• 1 свежий красный чили, очистить от семечек и мелко порезать
• 1 ст л порезанного свежего укропа
• 1 ст л порезанного свежего лука-резанца
• 1 ч л лемонной цедры
• 225 г порезанного копченого лосося
• соль и перец

2) Для блинов просеять муку с солью в большую миску. Сделать углубление в центре и добавить яйца. Смешать молоко, воду и добавить половину в муку с яйцами и хорошо размешать. Постепенно добавить оставшуюся смесь молока и воды. Добавить растопленное масло.

3) Разогреть сковороду для жарки блинов на среднем огне. Испечь 12-14 блинов. Готовые блины складывать друг на друга, положив бумагу для выпечки между ними.

4) Положить кусочек лосося на каждый блин, сверху положить около 2 ч л крем фраше, сложить блин треугольником и подавать.