• филе горбуши 500-600 гр
  
• сок лимона
  
• мука 1 ст. л.
  
• яйца 2 шт.
  
• хлебные крошки 3 ст. л.
  
• очищенный миндаль измельченный
  
• 3 ст. л.` растительное масло
  
• 2 ст. л.` петрушка
  
• 0,5 пучка
  
• соль по вкусу
  
• перец по вкусу

Рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Яйца взбить венчиком, добавить муку и перемешать. Куски горбуши обмакнуть в приготовленную смесь, затем обвалять в хлебных крошках и миндале. Разогреть масло в сковороде с толстым дном и обжарить рыбу на среднем огне 8-10 минут. При подаче посыпать зеленью.

• 3,1 кг огурцов, 
• 2,4 кг помидоров, 
• 250 г лука, 
• 55 г зелени укропа, 
• 40 - 50 г зелени сельдерея или петрушки, 
• 2 г сушеного красного острого перца, 
• 2 г лаврового листа, 
• 7 г зелени эстрагона, 
• 25 г корня хрена, 
• 1 головка чеснока.