• 3 ст л изюма
• около 2 ст л бурбона или виски
• 25 см бисквитный корж (вырезать из покупного бисквитного коржа)
• 200 г сахара
• 4 ст л кукурузного крахмала
• 850 г цельного мягкого сыра (например, Филадельфия)
• 1 1/2 ч л ванильной эссенции
• мелко тертая цедра и сок 2 лимонов
• 3 яйца, взбить
• 350 мл жирных сливок

Подавать:

• 10 маленьких бананов
• 25 г сливочного масла
• 2 ст л сахара
• карамельный соус или кленовый сироп или мед
• листья мяты (по желанию)

1. Положить изюм в маленькую мисочку и замочить в виски или бурбоне на 15-20 мин. Смазать маслом разъемную форму диаметром 25 см. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Положить бисвитный диск на дно формы. слить изюм и побрызгать бисквит оставшимся алкоголем. Смешать сахар и с крахмалом.

3. В другую миску переложить сыр, добавить ваниль, лимонную цедру, сок, изюм, яйца и сливки. Перемешать, добавить сухие ингредиенты, все перемешать и перелить смесь в форму.

4. Налить 2-3 мм теплой воды на противень и поставить форму. (Вода будет создавать пар во время запекания). Запекать 50 мин - 1 час до золотистого цвета. Начинка в середине должна остатся жидковатой. Достать из духовки и дать остыть полностью перед тем, как достать из формы.

5. Перед тем, как подавать, очистить бананы. Растопить в сковороде масло и сахар и обжарить бананы, пока они не покроются карамельной корочкой.

6. Подавать чизкейк, порезав на кусочки, с бананами и побрызгав соусом или медом.

• 8 шт крупного молодого картофеля
• щепотка соли
• щепотка сахара
• 3 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 1 ст л уксуса по вашему вкусу, например, фруктового
• щепотка молотой зиры или целые зерна зиры
• щепотка кайенского перца или острой паприки по вкусу
• 2-3 ст л оливкового масла
• 2-3 ст л свежего кориандра, порезанного
• 10-15 черных средиземноморских оливок (маслин)

1. Порезать картофель на кусочки. Положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и сахар. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить на медленном огне 10 мин или до готовности картофеля.

2. Когда картофель достаточно остынет, порезать его и положить в миску.

3. Посыпать чесноком, уксусом, зирой и перцем или паприкой. Побрызгать оливковым маслом и посыпать кориандром и маслинами. Охлаждать перед тем, как подавать.