• картофель 10,
• яйцо 2,
• мука 2 столовые ложки,
• масло сливочное 30 г,
• сметана 1 стакан
• соль по вкусу. 

Для фарша:

• грибы сушеные 5-8,
• масло сливочное 50 г,
• луковица 2, 
• соль по вкусу. 

 

 

Приготовить картофельное пюре, охладить его до 60 С, добавить сырые яйца, посолить и хорошо перемешать. Для лучшей связи в пю- ре добавить муку. Приготовить фарш: сушеные грибы отварить, слить в миску отвар, промыть, нашинковать, поджарить с шинкованным лу- ком.
Картофельную массу разделить на шарики с куриное яйцо, положить их на стол, обсыпанный мукой, и сформовать лепешки толщиной 7-8 мм. На середину лепешек положить фарш и, защипывая края, придать изделиям форму пирожков. Положить пирожки на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке. К пирожкам подать сметану.
Эти пирожки можно приготовить с любым фаршем.

• 20 ядер грецких орехов 
• 1 чайная ложка готовой горчицы
• соль
• 2-3 крутых желтка 
• растительное масло
• 1 столовая ложка сухарей
• 1/2 стакана уксуса

Мелко истолочь в ступке 20 ядер грецких орехов с 1 чайной ложкой готовой горчицы, постепенно подливая воды, добавить соли, 2-3 крутых желтка с растительным маслом, ложку сухарей, 1/2 стакана уксуса, всё это размешать и облить рыбу.