На 4 порции:

• 450 г очищенных кальмаров
• 1 ст. ложка оливкового масла первого отжима
• 1 ст, ложка свежевыжатого сока лимона
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/8 ч. ложки молотого черного перца
• 1 ст. ложка нарезанной петрушки
• лимон

1. Приготовьте барбекю или нагрейте гриль. Разрежьте каждую тушку кальмара с одной стороны и разложите их плоско на столе. Обмакните тушки и щупальца кальмара в миску с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

 

2. Нанижите тушки кальмаров на металлические шампуры так, чтобы они были плоскими; нанижите щупальца на другие шампуры. Жарьте на барбекю или в гриле 1 -2 минуты, перевернув один раз, пока кальмары не станут непрозрачными.

3. Снимите кальмаров с шампуров и положите на блюдо, посыпьте петрушкой. Подавайте к столу, украсив ломтиками лимона.

• картофель - 12-15 шт.
• яйца - 5 шт.
• масло - 100 гр.
• сливки - 0.5 стакана сухари.
• соль.

 

 

Отварить картофель в мундире, очистить и натереть на терке. 3 яйца и 2 желтка растереть с маслом, добавить сливки и посолить.
Все это размешать с картофелем. Добавить в эту массу столько сухарей, чтобы тесто держалось, и потом ложкой положить клецки в кипящий мясной бульон и тотчас подавать на стол, потому что если клецки сильно намокнут, то опустятся вниз.