• палочки крабовые 6-10 шт
• яйца 3 шт
• чеснок 2 дольки
• зеленый лук 30-50 г
• майонез по вкусу

Берутся обыкновенные крабовые палочки. Не замороженные, то бишь не совсем дубовые. Их нужно постараться развернуть вдоль (на самом деле это очень быстро), положить начинку и завернуть.

Начинка: сваренные вкрутую яйца покрошить, чеснок мелко порезать,
или раздавить, лук мелко нарезать. Перемешать с майонезом.

На 4 порции:

• 400 гр + немного муки
• 4 яйца
• 3 ст.л. растительного масла
• соль
• белый перец
• 1 луковица среднего размера
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 моркови (прим. 150 гр)
• 200 гр черешкового сельдерея
• 400-500 гр свиного фарша
• 1-2 ст.л. томатной пасты
• 1 банка (425 мл) томатов
• 1 лавровый лист
• 100 мл прозрачного бульона (растворимого)
• 2 ст.л. тертого пармезана
• 2 ст.л. взбитых сливок фольга 

 

Приготовление:
1. Вымесить гладкое тесто из 400 гр муки, яиц, 1 ст.л.
растительного масла и 1 щепотки соли. Завернуть в прозрачную фольгу и оставить примерно на 1 час.
2. Очистить лук, чеснок, морковь и сеьдерей и мелко нарезать кубиками. Фарш обжарить в 2 ст.л. растительного масла.
Добавить в него лук, чеснок, морковь и сельдерей и немного обжарить.
3. Вмешать томатную пасту. Добавить лавровый лист и томаты вместе с соком, размять их. Упаривать 20-30 минут на слабом огне, приправить специями. Дать остыть.
4. разделить тесто напополам. Половину раскатать на посыпанной мукой доске в пласт примерно 20 x 50 cм величиной.
Распределить по пласту по 1 ч.л. фарша с овощами через каждые 3 см. Тесто между кучками мяса сбрызнуть водой. Оставшееся тесто раскатать в такого же размера пласт, положить на первый. Хорошо примять в местах, где нет начинки. Ножом для теста нарезать равиоли размером примерно 5 см. Или воспользоваться формой для равиоли.
5. Равиоли сварить порциями в большом количестве кипящей подсоленной воды примерно 6 минут до готовности. Оставшуюся начинку подогреть с бульоном. Вмешать сыр и сливки. Подавать равиоли в этом соусе.