На 4 порции:

• 2 яйца,
• 1/8 л молока
• соль
• белый перец
• мускатный орех
• жир для формочек
• 1 маленькая луковица
• 200 гр моркови
• 1 ст.л. растительного масла
• 2-3 ст.л. прозрачного овощного бульона
• 1/2 пучка петрушки
• алюминиевая фольга 

 

Приготовление:
1. Взбить яйца с молоком, солью, перцем и мускатным орехом.
Вылить массу в две жаропрочные формочки или кружки, смазанные жиром. Накрыть фольгой и дать подняться на паровой бане, под крышкой, в течение 30-40 минут.
2. Луковицы очистить и мелко порубить. Морковь очистить и порезать соломкой. Разогреть растительное масло. Припустить на нем лук, добавить морковь и тушить примерно 5 минут.
Добавить 3/4 л воды, закипятить и влить бульон. Приправить солью и перцем.
3. Вытащить яичную массу из формочек, нарезать ромбами или кубиками. Петрушку вымыть, порубить. Яйца и петрушку добавить в бульон. Подавать с багеттами.

Тесто:

• 250 гр. маргарина
• 3 яйца
• 1.5 стакана сахара
• 1 стакан кефира,
• 0,5 чайн. ложки соды
• 2.5 стакана муки.

Начинка:

• 2 стакана вишни (очистить от косточек)
• 2 стакана урюка (очистить от косточек и порезать на 4 части)
• 5 крупных яблок (очистить от кожуры и мелко порезать кружочками)
• 1 стакан сахара.

 

 

Маргарин порубить ножом с мукой, отдельно растереть яйца с сахаром, в кефире загасить соду, все смешать, должно получиться нежное тесто. Можно поставить на 30 минут. в холодильник.
Раскатать на 2 пласта, один сделать побольше, на дно. Разложить на лист, выложить начинку, закрыть вторым пластом, сделать в середине дырочку и в духовку на 25 минут. Получается прелесть.