Тесто:

• 150 г меда
• 350г муки
• 40г сахарной пудры
• 150г маргарина
• 2 желтка
• сок и цедра 1 лимона
• 1/2 ч.л. соды.

КРЕМ:

• 100г меда
• 120г сливочного масла
• 2 желтка,
• 100г сахарной пудры
• 100г изюма
• 400г творога
• 1/2 ст. молока,
• 1 ч.л. крахмала,
• сок и цедра 1/2 лимона
• ванильный сахар
• соль по вкусу.

Лимонная глазурь:

• 150г сахара
• 6 ст.л. воды
• сок 1/2 лимона
• сахарная пудра по вкусу

Тесто:
Муку просеять на разделочную доску, смешав ее с содой. Добавить маргарин, желтки, мед, сахар, сок и цедру лимона. Замесить некрутое тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять не менее 2-3 часов. Разделить тесто на куски по количеству необходимых коржей, раскатать в пласты и выпечь каждый в горячей духовке до золотистого цвета.

 

Остывшие пласты смазать творожным кремом, поверхность покрыть лимонной глазурью, тщательно разровняв слой глазури смоченным в горячей воде ножом.

КРЕМ:

Смешать желтки, крахмал и ванильный порошок с молоком и, взбивать на пару до загустения смеси. Подготовленный измельченный изюм положить в фарфоровую миску и смешать с маслом, сахаром, соком и цедрой. Соединить обе смеси вместе и влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, разогретый (не кипятить!) мед. Творог протереть через сито, по вкусу посолить и перемешать с медовой смесью. Хорошо взбить и охладить.

Лимонная глазурь:

Смешать 150г сахара с 6 ст.л. воды и варить на сильном огне до получения сиропа. затем добавить сок 1/2 лимона, сахарную пудру по вкусу и варить до получения густой и блестящей глазури.

• 1 кг маленьких осьминогов
• 2 ст.л. олив масла
• 3 луковицы, порезанные
• 1 ст.л. порошка карри
• 410 г консервированных помидор
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 чашка красного сухого вина
• 1 ст.л. каперсов
• 10 черных оливок, разрезанных напополам
• 1 ст.л. порубленной свежей мяты

1. Почистить осьминоги, разрезать пополам. Варить 3 минуты или пока не станут мягкими. Вылить воду, обсушить осьминоги.

 

2. Разогреть масло в сковороде, добавить лук и карри. Жарить помешивая пока лук не станет мягким. Добавить помидоры вместе с соком, томатную пасту и вино. Довести до кипения. Готовить на медленном огне не накрывая около 10 минут или пока слегка не загустеет.

3. Непосредственно перед подачей на стол, добавить осьминоги, каперсы, оливки, мяту. Прогреть.