На 4 порции:

• 500 гр смеси замороженных ягод, разморозить
• 1/2 цедры лимона или 1/2 цедры лайма
• 1 ст л вишневого бренди
• 75 гр хлебных крошек, поджаренных
• 4 ст л сахара

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить фрукты и половину цитрусовой цедры в форму для духовки, побрызгать лимонным соком и бренди, если используете.

 

2. Смешать хлебные крошки, оставшуюся цедру и сахар и посыпать ими фрукты. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки.

Для ассорти рекомендуются такие пропорции:

• 1) огурцы - 50-60%,
• цветная капуста - 18-22%,
• лук-севок -13-17%,
• морковь - 3-5%,
• стручковая фасоль - 2-4%;
• 2) мелкие огурцы - 45-55%,
• мелкие томаты - 35-40%,
• лук-севок - 6- 8%,
• морковь 4-6%.

Маринад готовят точно так же, как для маринованных огурцов.
Наполненные овощами и специями банки заливают горячим маринадом, накрывают прокипяченными лакированными крышками и помещают в кастрюлю с водой для стерилизации.
Время обработки для пол- литровых банок 8 минут, для литровых - 9-10 минут, трехлитровых 10-12 минут.
После стерилизации банки герметично укупоривают.