• 500 г печенки
• 3 луковицы
• 150 г маргарина
• 5 яиц
• 300 г сыра
• 1 вареный желток
• зелень петрушки
• молотый перец
• соль

 

Печенку вымочите на протяжении двух часов в молоке, снимите пленку, нарежьте кусочками и поджарьте до полуготовности. Посеченный мелко лук слегка потушите в жире. Печень, три круто сваренных яйца и лук смелите на мясорубке с густой сеткой. Вбейте два яйца, заправьте солью, перцем по вкусу и разотрите в пушистую массу. Сделайте шарики размером с грецкий орех, обкатайте их в протертом через сито желтке. Каждый шарик положите на вырезанный формочкой кружочек сыра и украсьте зеленью петрушки. Подайте на стеклянной тарелке.

На 4 порции:

• 3 ст л оливкового масла
• 1 ст л бальзамического уксуса или красного винного уксуса
• 200 г вареной или запеченой курицы, порезанной кусочками
• 50 г салата рокет (горького)
• 1/3 банки консервированных запеченных перцев, порезанных на полоски
• 4 булочки чьябатта

Панини - самый вкусный итальянский бутерброд !

 

1. Взбить оливковое масло с уксусом в большой миске. Приправить. ДОбавить оставшиеся ингредиенты для начинки и перемешать.

2. Порезать булочки пополам и наполнить салатом. Завернуть в пергамент и упаковать с собой на пикник.

На заметку

Консервированные перцы используются для экономии времени, но можно запечь и самому. Для этого нужно разогреть духовку до 220 гр С, смазать противень маслом, положить на него порезанные пополам и очищенные от семечек перцы, срезом вниз. Смазать маслом и запекать 15 мин. Затем положить в чистый пластиковый пакет и оставить на 15 мин. Очистить от кожуры и порезать на 4 части.