• Мясо - 750 г, 
• репчатый лук - 500 г, 
• растительное масло - 100 мл,
• красный молотый перец - на кончике ножа, 
• морковь - 250 г,
• сметана - 200 мл,
• мясной бульон или вода - 1 л, 
• картофель - 5 клубней,
• зеленый горошек - 300 г,
• зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

 

 

Мясо нарезать кубиками (по 4-5 на порцию), вымыть, дать стечь, посолить и обжарить в горячем масле. В той же посуде, вынув мясо, спассеровать нарезанные ломтиками лук и морковь. Положить красный молотый перец, влить мясной бульон или теплую воду и положить мясо.
Посолить, поперчить и варить 40 минут, после чего положить отваренный горошек и поставить в духовку на 15 минут.
Картофель очистить и сварить целиком в подсоленной воде.
Подавать с гарниром из вареного картофеля, с мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать свежую сметану в соуснике.

• 1,5 - 2 кг калинового повидла 

Готовится из калинового повидла. Возьмем большое блюдо, смочим водой и выльем на него повидло так, чтобы оно легло слоем не более 2 - 3 мм. Положим блюдо в духовку и начнем сушить при температуре 40 - 60С. Обсушенную пастилу нарежем на пластинки и посыплем сахарной пудрой. Хранить в герметически закупоренных стеклянных банках.