• 140 гр мягких свежих хлебных крошек (используйте белый хлеб или итальянский ciabatta)
• 3 ст л изюма
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 3 ст л кедровых орехов
• 100 гр пармезана, тертого
• 3 ст л мелко нарезанной петрушки
• 3 яйца, взбить
• 50 гр сливочного масла, растопить

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Проложить пергаментом форму для кекса вместимостью 450 гр.

2. В большой миске смешать все ингредиенты с солью и черным перцем (если делать за день заранее, смешать все сухие ингредиенты и поставить в холодильник, а перед запеканием добавить яйца и мясо). Переложить смесь в форму и запекать 25-30 мин до золотистого цвета.

3. Подавать, достав из формы и нарезав кусками (или использовать для фарширования индейки, гуся, или грудки барашка)

• 1 консервированный анчоус, промытый и мелко порезанный
• 10 маленьких каперсов (желательно засоленных), промытых и мелко порезаанных
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1/2 ч л молотого черного перца
• 125 мл качественного красного винного уксуса (например, Cabernet Sauvignon)
• 100 мл оливкового масла extra virgin

Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой, и тщательно встряхнуть.