Курица весом 1,5 кг, 40 г муки, 30 г сливочного масла, 2 ст.ложки растительного масла, 1 луковица, 1 стакан белого вина, 50 г

1 большая курица около 1,3 кг для намазывания: 1 ст. л. мягкого сливочного масла 3 ст. л. дижонской горчицы из белого вина 1 ч.

Молоки свежие 125, помидоры 30, цедра лимонная 2, вино белое 25, масло сливочное 10, крошки хлебные 10, перец душистый

печень говяжья 1000 грудинка свиная копченая 250 чеснок 3 лук репчатый 50 перец молотый черный 2,5 коньяк 80 сало 40 соль 10.

7 яиц, 250г сахара, 250 г муки, 1г ванилина, 35г сахарной пудры.