• 4 куска курицы
• 3 ст л муки
• 55 г несоленого масла
• 250 г лука шалот очищенного, но целиком
• 250 г мелких грибов
• 3 дольки чеснока
• 4 помидора, мелко порезанных
• 300 гр сухого вермута или вина
• 150 мл куриного бульона
• 2 ст л томатной пасты
• 2 лавровых листа

• 3 ст л масла
• 4 толстых куска французского хлеба, кубиками

1. Обваляйте курицу в муке, размягчите масло в сковородке и обжарьте курицу в течение 10 мин до золотистого цвета. По достижении золотистого цвета переложите курицу на тарелку.

2. Добавьте луковицы шалот, грибы и чеснок в сковородку и обжаривайте в течение 10-15 мин, пока лук не покроется золотистой корочкой.

3. Добавьте помидоры, долейте вермут и бульон, размешайте томатную пасту с лавровым листом. Верните курицу в сковородку и тушите в течение 30 мин до готовности курицы.

4. Для крутонов (сухариков) прогрейте масло и обжарьте хлебные кубики до золотистого цвета. Обсушите (отбросив на толстую салфетку) и посыпьте курицу.

На заметку:

Лук-шалот бывает сложно очистить и это отнимает много времени. Чтобы упростить процесс, полейте лук кипятком и оставьте на несколько минут — вы увидите насколько легче будет слезать кожура.

• Батон 500, 
• молоко 200, 
• яйца 3 шт., 
• мука 80, 
• сухари 80, 
• соль.