Американская кухня

Золотое американское печенье

Масло сл 500 г Желтки 10 шт Песок 1/8 стакана Апельсин 1 шт Мука 150 г Водка 1 ст. л

Окорочка в панировке из чипсов

Окорочка 4 шт Яйцо 1 шт Карри Молотый перец Картофельные чипсы 75 г Сыр тертый 75 г

Омлет с салатом

Помидоры 4 шт Сладкий перец 2 стручка Авокадо 2 шт Острый маринованый перец 2 стручка Красная фасоль консервированная 200 г

Пирог из творога с апельсинами

Сливочное масло 125 г Мука 235 г Сахарный песок 210 г Желток 1 шт Лимонный сок 1 ст. л Горох 500 г Творог 800 г Тертая цедра 2

Рис на сковороде

Зеленый горошек 125 стручков Растительное масло Соль Перец Брокколи 350 г Зеленый лук Филе куриной грудки 500 г Морковь 150

     
Еще Американская кухня:    <12345>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельный шницель

  • картофель - 7 шт
  • молоко - 3 столовые ложки
  • яйца - 3 шт
  • мука - 3 столовые ложки
  • сухари - 0.5 стакана
  • сыр тертый - 3 столовые ложки
  • жир - 2 столовые ложки
  • масло или маргарин - 2 столовые ложки
  • хлеб подсушенный - 1 ломтик
  • зелень петрушки
  • соль.


Отваренный картофель размять и перемешать с поджаренными на масле, измельченными сухариками. Добавить сырое яйцо, соль, му- ку,мелко нарезанную зелень петрушки. Доску посыпать мукой, раска- тать пласт толщиной 1.5 см., вырезать лепешки, смочить в яйце, взбитом в молоке, обсыпать сухарями и жарить во фритюре.

Подавая, посыпать тертым сыром.



Паэлья

На 6 порций:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 450 гр куриного филе без костей и кожи, порезанного пополам
  • 250 гр свинины, порезанной кусочками
  • 1 луковица, порезанная
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных
  • 2 ст л паприки
  • 1 красный сладкий перец, порезанный пополам, очищенный от семян и порезанный на полоски
  • 4 свежих помидора, очищенные от кожуры и мелко порезанные
  • 300 гр риса с длинными зернами 
  • 10 веточек шафрана (по желанию)
  • 1 л горячего куриного бульона
  • 4 кальмара, очищенных и порезанных кольцами
  • 175 гр зеленой фасоли, концы подрезать и порезать стручки пополам
  • 125 гр свежего горошка, очищенного от стручков
  • 12 мидий, промытых и очищенных
  • 12 крупных тигровых или средиземноморских креветок
  • 6 лимонов для украшения


Несмотря на длинный список ингредиентов, готовить это классическое испанское блюдо очень просто. А чтобы оно приобрело национальный аромат, лучше всего готовить его на барбекью.

 

1. Разогреть масло в большой плоской кастрюле для паэльи. Приправить курицу и свинину и обжаривать 2 мин до коричневого цвета. Добавить луковицу, чеснок и паприку, помешивать на среднем огне 3 мин. Затем добавить красный перец и помидоры.

2. Всыпать рис и готовить, помешивая, 2 мин. В небольшое количество горячего бульона добавить шафран, если используете, затем влить в кастрюлю с рисом. Добавить оставшийся бульон, перемешать, довести до кипения. Добавить кальмар, затем оставить на 20 мин до готовности риса. Не помешивать. Добавить еще немного бульона, если понадобится.

3. Добавить в рис фасоль и горошек. Сверху на рис положить мидии и креветки, приправить черным перцем. Оставить на огне, пока креветки не станут розовыми, а мидии не откроются - около 10 мин.

4. Подавать паэлью прямо из кастрюли с половинками лимона. Не волнуйтесь, если на дне кастрюли получилась рисовая корочка - так только вкуснее и национальнее !

На заметку:

Если вы используете рис, который быстро варится, время приготовления на втором этапе может уменьшится в два раза.
В разных уголках Испании паэлью готовят с разным набором ингредиентов и версия паэльи без мяса тоже национальное блюдо. Просто замените свинину и курицу на филе рыбы с плотной мякотью, например, хеком или морским чертом. Добавьте кусочки рыбы во втором пункте после кальмара.