На 4 порции

 

 

• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок зеленого лука с луковицами
• 200 гр плотного тофу
• 300 гр ростков сои
• 100 гр очищенных креветок
• 300 гр рисовой лапши
• 6 ст.л. растительного масла
• 2 яйца
• 2 ст.л. рисового уксуса или мягкого винного уксуса
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. светлого соевого соуса
• 2 ст.л. рыбного соуса 

 

Тофу нарезать кубиками 1/2 см, ростки сои промыть, зеленый лук нарезать кусочками по 2 см длиной, чеснок очистить и измельчить.
Воду закипятить в кастрюле, варить в кипящей воде лапшу около 5 минут. Откинуть на сито и промыть холодной водой.
Разогреть растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок). Обжаривать на сильном огне в течение 1-2 минут чеснок,
зеленый лук, креветки и тофу.
Все отодвинуть к краю и на свободное место разбить яйца,
перемешать белок и желток и жарить 3 минуты. Затем смешать с остальными ингридиентами на сковороде.
Добавить лапшу, соевые ростки, уксус, сахар, соевый соус и рыбный соус и все быстро перемешать.
Совет: Перед подачей на стол блюдо посыпать рубленным арахисом. В качестве гарнира подавать в маленьких мисочках рубленный арахис, рубленный сушеный чили, сахар и ломтики лиметт.

• 1 индейка средней величины
• 1 стакан риса
• 0,5 стакана изюма без косточек
• 1-2 яйца
• 150 г сливочного масла
• 1-2 ч. ложки имбиря
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 петрушка
• 1 сельдерей
• лавровый лист
• перец
• соль

 

Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой,обсушить, перемешать с маслом, яйцами, изюмом, предварительно промыть горячей водой.У индейки отрезать первое звено крыльев. Тушку натереть изнутри имбирем, начинить подготовленным рисом, зашить,положить в кастрюлю, обложить мелко нарезанными овощами,пряностями, налить немного кипятка и тушить на плите на медленном огне около 1,5 часа. После этого индейку поставить в духовку (без крышки), чтобы она подрумянилась.

Индейку можно полностью тушить в духовке. В этом случае следует подлить 4 ст. ложки топленого масла.